مدیر داخلی

نظارت بر عملیات روزانه: مدیریت و هماهنگی همه فعالیت‌های روزانه رستوران، از آماده‌سازی غذا تا ارائه خدمات به مشتریان و اطمینان از رعایت استانداردهای کیفیت.

مدیریت و برنامه‌ریزی شیفت‌ها: تنظیم و نظارت بر برنامه شیفت کارکنان، شامل گارسون‌ها، کارکنان بخش خدمات و پشتیبانی تا اطمینان از حضور نیروهای کافی در هر زمان.

کنترل کیفیت و رعایت استانداردهای بهداشتی: نظارت دقیق بر اجرای استانداردهای بهداشتی و ایمنی، اطمینان از اینکه همه کارکنان به پروتکل‌های بهداشتی پایبند هستند.

بررسی و مدیریت چک‌لیست‌ها: بررسی منظم چک‌لیست‌های از پیش تعیین‌شده برای نظافت، بهداشت، موجودی و آمادگی سرویس‌ها، و اطمینان از اجرای دقیق آن‌ها.

مدیریت موجودی و سفارش مواد اولیه: هماهنگی با مدیر تولید برای بررسی و سفارش مواد اولیه به موقع، کنترل موجودی و جلوگیری از کمبود یا اتلاف منابع.

رسیدگی به شکایات و درخواست‌های مشتریان: برخورد مناسب با مشتریان، مدیریت انتقادات و حل مشکلات در سریع‌ترین زمان ممکن برای تضمین رضایت مشتری.

کنترل هزینه‌ها و بهینه‌سازی منابع: همکاری در مدیریت مالی با هدف کنترل هزینه‌ها، جلوگیری از هدررفت منابع و کمک به افزایش سودآوری.

ارتباط با تامین‌کنندگان و تهیه‌کنندگان: هماهنگی با تامین‌کنندگان برای تهیه مواد اولیه با کیفیت و به موقع و مدیریت روابط با آن‌ها.

آموزش و ارزیابی کارکنان: اطمینان از آموزش و آماده‌سازی کارکنان جدید، ارتقای دانش و مهارت‌های کارکنان فعلی و انجام ارزیابی‌های دوره‌ای برای بهبود عملکرد.

حل مسائل و مدیریت بحران‌ها: واکنش سریع و مناسب در مواقعی که مشکلات غیرمنتظره‌ای مثل کمبود نیرو، خرابی تجهیزات یا افزایش حجم سفارشات پیش میاد.

نظارت بر تجهیزات و تسهیلات: اطمینان از کارکرد صحیح و منظم تجهیزات و پیگیری تعمیر و نگهداری به موقع آن‌ها.

هماهنگی و ارتباط با مدیر تولید: همکاری نزدیک با مدیر تولید (آشپزخانه) برای مدیریت هرچه بهتر فرآیندها و رفع نیازهای دو طرف در جهت بهبود خدمات و کیفیت غذا.

تهیه و ارائه گزارشات دوره‌ای: ارائه گزارش‌های منظم درباره عملکرد کارکنان، فروش، هزینه‌ها و وضعیت موجودی به مدیران رستوران.