مدیر کافه بیکری

درباره ما:
ما مجموعه کاف کیک، یک زنجیره تخصصی قهوه و بیکری هستیم. باور ما تولید محصولات با بالاترین کیفیت از بهترین مواد اولیه است. واحد بیکری ما قلب تپنده مجموعه است؛ جایی که نان‌ها، کروسان‌ها و کوکی‌های دست‌ساز ما با عشق و مهارت خلق می‌شوند تا هم در فروشگاه اختصاصی بیکری و هم در شعب قهوه بیرون بر ما، تجربه‌ای به یادماندنی برای مشتریان بسازند. ما به دنبال یک مدیر و رهبر متخصص هستیم تا این قلب تپنده را مدیریت کرده و به رشد و نوآوری آن کمک کند.

این نقش فراتر از یک مدیریت ساده است؛ ما به دنبال فردی هستیم که:
عاشق عطر نان تازه و طعم شیرینی‌های باکیفیت باشد.
کنترل کیفیت و ارائه یک محصول بی‌نقص، اولویت اولش باشد.
بتواند تیمی از قنادان و فروشندگان را رهبری کرده و به آنها انگیزه دهد.
هم در فضای کارگاه تولیدی و هم در محیط فروشگاه، احساس راحتی کند.

شرح مسئولیت‌ها و وظایف کلیدی:
1. مدیریت تولید و کنترل کیفیت (در کارگاه):
 نظارت بر فرآیند تولید روزانه محصولات (کروسان، کوکی، کیک و...) برای تضمین کیفیت و ثبات طعم.
 مدیریت تیم تولید (قنادان و کارگران) و ایجاد یک محیط کاری مثبت و کارآمد.
کنترل موجودی مواد اولیه، سفارش‌گذاری و مدیریت هزینه‌ها برای کاهش ضایعات.
همکاری با تیم برای تحقیق و توسعه (R&D) و خلق محصولات جدید و فصلی.
 اطمینان از رعایت کامل استانداردهای بهداشتی در تمام مراحل تولید.

2. مدیریت فروشگاه و تجربه مشتری (در فروشگاه بیکری):
 مدیریت تیم فروش و آموزش آن‌ها برای ارائه بهترین مشاوره به مشتریان.
 نظارت بر چیدمان و ظاهر ویترین محصولات (Visual Merchandising) برای ایجاد جذابیت بصری.
تحلیل فروش روزانه، تعیین اهداف فروش و ارائه گزارش‌های مدیریتی.
 رسیدگی به بازخوردها و پیشنهادات مشتریان برای بهبود مستمر خدمات.

3. هماهنگی و لجستیک:
برنامه‌ریزی و هماهنگی ارسال روزانه و منظم محصولات به 5 شعبه قهوه مجموعه.
 ارتباط مستمر با مدیران شعب برای دریافت نیازها و بازخوردهای آن‌ها.

ویژگی‌های شخصیتی و کاری مورد نیاز (شما باید اینگونه باشید):
الف) ویژگی‌های شخصیتی و نگرشی:
 عشق و شور به صنعت بیکری: شما باید واقعاً از این کار لذت ببرید. این ویژگی در کیفیت کار شما منعکس خواهد شد.
رهبر و الهام‌بخش: توانایی ایجاد انگیزه، آموزش و ساختن یک تیم قوی. شما فقط دستور نمی‌دهید، بلکه تیم را با خود همراه می‌کنید.
 دقت و وسواس در جزئیات: از اندازه‌گیری مواد اولیه تا نحوه چیدمان یک کروسان در ویترین، جزئیات برای شما اهمیت دارند.
 توانایی حل مسئله: در مواجهه با چالش‌های روزمره (مانند خرابی تجهیزات، کمبود مواد اولیه یا شکایت مشتری) خونسرد و راه‌حل‌محور هستید.
 خلاق و نوآور: به دنبال ایده‌های جدید برای محصولات و بهبود فرآیندها هستید.

ب) توانمندی‌های فنی و حرفه‌ای:
 حداقل 3 سال سابقه کار مرتبط، شامل تجربه در تولید محصولات بیکری و مدیریت.
دانش فنی قوی در زمینه پخت نان و شیرینی (ترجیحاً تجربه عملی). شما باید زبان قنادها را بفهمید.
 مهارت در مدیریت هزینه، قیمت‌گذاری محصولات و کنترل ضایعات.
 تجربه در مدیریت تیم و برنامه‌ریزی شیفت‌های کاری.
 آشنایی کامل با اصول بهداشت مواد غذایی (HACCP).
 روابط عمومی قوی برای ارتباط با مشتریان، تیم و مدیران سایر بخش‌ها.

ما به شما پیشنهاد می‌دهیم:
 محیطی برای نوآوری و پیاده‌سازی ایده‌هایتان.
 حقوق و مزایای رقابتی متناسب با تخصص و تجربه.
 نقش کلیدی در رشد و موفقیت یک برند معتبر.
 فرصت چشیدن روزانه بهترین محصولات بیکری و قهوه!

لطفاً در رزومه ارسالی خود، به این سوال پاسخ دهید: "از نظر شما، سه عامل کلیدی که یک بیکری را از رقبایش متمایز می‌کند، چیست؟"