مدیر کافه بیکری

ما برای یک کافه بیکری بسیار معتبر با شرایط ویژه که برای یکی از چهره های سرشناس این حوزه هست، به دنبال یک مدیر با تجربه مرتبط و متخصص، پرانرژی، با روابط عمومی بالا، منظم و خوش‌برخورد هستیم تا در کنار تیم ما، تجربه‌ای خاص برای مشتریان خلق کند.

وظایف کلیدی
تولید

• برنامه ریزی تولید روزانه/هفتگی شیرینی و نان بر مبنای فروش و فصل
• نظارت بر فرایند تولید (چرخه آماده سازی / پخت و...)
• نظارت بر موجودی انبار محصولات تولید شده به منظور ایجاد برنامه های فروش ویژه در راستای جلوگیری از هدر رفت بر اساس سیاست های واحد فروش و بازاریابی

فروش

• ایجاد و به‌روزرسانی لیست قیمت B2B و مذاکره با مشتریان سازمانی کلیدی بر اساس سیاست ها واحد فروش و بازاریابی
• عقد قراردادهای سازمانی
• پایش روزانه فروش و دریافت گزارشات صندوق دار
• هماهنگی و اجرای کمپین‌ها، طبق برنامه فروش و بازاریابی

منابع انسانی

• تنظیم برنامه شیفت هفتگی کافه و بیکری با پوشش کافی و حداقل اضافه کار
• کلیه فرآیندهای مربوط به جذب و استخدام و آنبردینگ نیروها
• محاسبه حقوق و دستمزد و ارائه لیست ماهانه (با هماهنگی owner)
• ارزیابی عملکرد کارکنان و ارائه گزارش به مدیر ارشد
• برنامه ریزی آموزش های واحدها (در زمینه بهداشت، آراستگی، سرعت عمل، سرویس دهی، کنترل کیفیت)

خرید

• مدیریت خرید مواد اولیه و انبار: انتخاب تامین‌کننده، کنترل کیفیت ورودی، مذاکره قیمت
• نظارت بر عملکرد مسئول خرید
• مدیریت تدارکات
• تهیه گزارش هفتگی عملکرد برای مالک انبار
• مدیریت واحد انبار
• نظارت بر فرآیندهای انبارداری موجودی مواد اولیه
• تعیین نقطه سفارش
• دریافت و تحلیل گزارشات انباردار
• نظارت بر اجرای فرآیندهای مدیریت کنترل هزینه

CRM

• مدیریت ماژول CRM
• رسیدگی مستقیم به شکایات مهم و بازیابی تجربه مشتری
• مدیریت فرآیند سفارش کیک: از دریافت brief تا پیش‌پرداخت، نمونه دکر، تولید و تحویل
• کنترل فروش اسنپ فود و ارتباط با مشتریان

وظایف عمومی

• کنترل کیفیت
• ارائه گزارش های امور مالی محوله: تنخواه ها
• برنامه ریزی و نظارت بر نظافت کلی و جزئی مجموعه شامل کارگاه انبار
• کنترل دقیق دور ریز و ولکام
• نظارت بر فرمولاسیون یا رسپی‌های اصلی و استانداردسازی اندازه پرشن و دکر
• تصویب و نظارت بر طراحی و قیمت‌گذاری کیک های سفارشی با هماهنگی مالک
• پایش روزانه موجودی، ضایعات و حاشیه سود و اقدامات اصلاحی سریع
• اجرای چک‌لیست‌های بهداشت یا ایمنی
• لانچ آیتم‌های فصلی منطبق بر برنامه فروش و بازاریابی و واحد تولید
• نگهداشت تجهیزات و برنامه سرویس دوره‌ای