مدیر آشپزخانه | Executive Chef / Kitchen Manager

شرح وظایف:
• برنامه‌ریزی منو، مدیریت پرسنل آشپزخانه و کنترل هزینه‌های غذا.
• نظارت بر کیفیت پخت، پرزنتیشن و رعایت بهداشت در تمامی ایستگاه‌ها.
• آموزش آشپزان و طراحی دستورالعمل‌های استاندارد پخت (Recipe Cards).
• همکاری با مدیر F&B و کاست کنترل در تحلیل سود و هزینه.
• مدیریت ارتباط با تأمین‌کنندگان مواد اولیه.
مهارت‌ها:
• مهارت آشپزی حرفه‌ای (ایرانی و بین‌المللی)
• رهبری تیم و زمان‌بندی تولید
• شناخت عمیق از مواد غذایی و بهداشت آشپزخانه
• خلاقیت در طراحی منو و ترکیب طعم‌ها
نرم‌افزارهای مورد نیاز:
• Recipe Management Software
• Inventory Control System
• MS Excel

---

Job description: Menu planning, kitchen staff management and food cost control. Monitoring the quality of cooking, presentation and hygiene in all stations. Training cooks and designing standard cooking instructions (Recipe Cards). Cooperation with the F&B manager and control cast in profit and cost analysis. Communication management with raw material suppliers. Skills: Professional cooking skills (Iranian and International)
• Team leadership and production scheduling
• In-depth knowledge of food and kitchen hygiene
• Creativity in menu design and flavor combinations
Required software:
• Recipe Management Software
• Inventory Control System
• MS Excel