مشاور غذا و نوشیدنی | Food and Beverage Consultant

ارائه مشاوره و راهنمایی‌های تخصصی در مدیریت مواد غذایی و نوشیدنی، بهبود کیفیت خدمات، و افزایش کارایی فرآیندهای خرید، نگهداری و توزیع داخل شرکت

ارزیابی و تحلیل نیازها:

• تحلیل نیازهای شرکت در زمینه مواد غذایی و نوشیدنی با توجه به تعداد کارکنان و نیازهای خاص.
• بررسی و تحلیل بازخوردهای کارکنان به منظور شناسایی نقاط قوت و ضعف در خدمات فعلی.

برنامه‌ریزی و مدیریت تامین‌کنندگان:

• شناسایی و ارزیابی تامین‌کنندگان معتبر مواد غذایی و نوشیدنی.
• مذاکره و تنظیم قراردادها با تامین‌کنندگانی که محصولات با کیفیت با قیمت‌های منطقی ارائه می‌دهند.
• توسعه سیاست‌ها و روش‌های کارآمد برای مدیریت تامین‌کنندگان.

بهبود کیفیت مواد غذایی و نوشیدنی:

• پیشنهاد و توسعه منوهای متنوع برای مطابقت با ذائقه‌ها و نیازهای غذایی کارکنان.
• اطمینان از رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی در تهیه، حمل و نقل و نگهداری مواد غذایی و نوشیدنی.نظارت و ارزیابی کیفیت مواد غذایی و نوشیدنی‌های دریافتی.

مدیریت موجودی و کنترل هزینه:

•  پیگیری و مدیریت موجودی مواد غذایی و نوشیدنی.
• ارائه راه‌حل‌هایی برای کاهش هزینه‌ها و افزایش کارایی در استفاده از مواد.
• توسعه بودجه‌ها و مدیریت هزینه‌های مربوط به خرید و توزیع مواد غذایی و نوشیدنی.

مدیریت فرآیند توزیع:

• طراحی و اجرای فرآیندهای بهینه برای توزیع منظم و به موقع مواد غذایی و نوشیدنی.

پایش و گزارش‌گیری:

• تهیه گزارش‌های دوره‌ای در مورد وضعیت موجودی، کیفیت مواد غذایی و عملکرد تامین‌کنندگان.
• ارائه پیشنهادات و استراتژی‌های بهبود به مدیریت ارشد.

پشتیبانی از رویدادها و مناسبت‌ها:

• برنامه‌ریزی و مدیریت خدمات پذیرایی برای رویدادها و جلسات شرکت.
• هماهنگی با تامین‌کنندگان برای ارائه مواد غذایی و نوشیدنی‌های مناسب برای مناسبت‌های ویژه.

نیازمندی‌ها:

• مدرک کارشناسی (ترجیحاً در مدیریت هتلداری، مدیریت رستوران، تغذیه یا رشته‌های مرتبط).
• حداقل پنج سال تجربه کاری در مدیریت یا مشاوره مواد غذایی و نوشیدنی.
• دانش جامع از استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی.
• مهارت‌های قوی در مذاکره و مدیریت تامین‌کنندگان.
• توانایی کار با نرم‌افزارهای مرتبط با مدیریت مواد غذایی و نوشیدنی (مانند ERP).
• مهارت‌های ارتباطی و بین فردی عالی.
• توانایی تحلیل و حل مسئله.
• توجه به جزئیات.
• مهارت‌های سازماندهی و مدیریت زمان.
• توانایی کار تحت فشار و مدیریت اولویت‌ها.

شاخص‌های کلیدی عملکرد (KPIs):

• سطح رضایت کارکنان از کیفیت مواد غذایی و نوشیدنی.
• درصد تحویل به موقع مواد غذایی و نوشیدنی.
• تعداد بازخوردهای مثبت در مورد کیفیت مواد غذایی و نوشیدنی.
• مقدار کاهش هزینه در خرید و مدیریت موجودی مواد غذایی.

Providing expert advice and guidance in food and beverage management, improving service quality, and increasing the efficiency of purchasing, maintenance and distribution processes within the company

• Responsibilities:

Evaluating and analyzing needs:
Analysis of the needs of the company in the field of food and beverages according to the number of employees and special needs

• Planning and management of suppliers:

Identifying and evaluating reliable food and beverage suppliers
Negotiating and arranging contracts with suppliers who provide quality products at reasonable prices
Development of effective policies and procedures for supplier management
Improvement of food and beverage quality: The tastes and dietary needs of employees
Ensuring compliance with health and safety standards in the preparation, transportation and storage of food and beverages
Monitoring and evaluating the quality of food and beverages

• Inventory management and cost control:

Track and manage food and beverage inventory
Provide solutions to reduce costs and increase efficiency in use of materials
Development of budgets and management of costs related to the purchase and distribution of food and beverages

• Distribution process management:

Design and implementation of optimal processes for Regular and timely distribution of food and beverages.

• Monitoring and reporting:

Preparation of periodical reports on inventory status, food quality and performance of suppliers.
Providing suggestions and improvement strategies to senior management

• Supporting events and occasions:

Planning and managing catering services for company events and meetings.
Coordinate with suppliers to provide appropriate food and beverages for special occasions.

• Requirements:

Bachelor's degree (preferably in hospitality management, restaurant management, nutrition or related field)

At least 5 years of work experience in food and beverage management or consulting
Comprehensive knowledge of food safety and hygiene standards
Strong skills in negotiating and managing suppliers
Ability to work with software Related to food and beverage management (such as ERP)
Excellent communication and interpersonal skills
Analytical and problem solving ability
Attention to detail
Organizational and time management skills
Ability to work under pressure and manage priorities.

• Key Performance Indicators (KPIs):

Employee satisfaction level with food and beverage quality
On-time food delivery percentage and beverages
Number of positive feedbacks about the quality of food and beverages
Amount of cost reduction in food purchasing and inventory management