انجام محاسبات مربوط به انتخاب مبدل صفحه ای صنایع لبنی

برای ذوب کردن کره نیاز به یک سیکل گرمایش میباشد. دمای کره از 0 درجه سانتی گراد به 40درجه سانتی گراد میرسد و کره شروع به ذوب شدن میکند. کره روی یک رادیاتور با پروفیل 40*40میلی متر قرار میگیرد.نیاز است تا یک مبدل گرمای خود را از بخار داغ دریافت و اب گرمایش را گرم کرده و توسط پمپ اب را به داخل رادیاتور های در تماس با کره برساند تا عمل ذوب کره انجام شود. حال با توجه به دمای های ذکر شده،مبدل صفحه ای بخار/آب با چه توان و ظرفیت گرمایی ای باید انتخاب شود؟؟؟ میزان اب در گردش حدود 80 لیتر. ورودی مبدل :بخار عامل گرمایش: آب نرم