مدیر کنترل کیفی و ایمنی غذائی | Factory Quality & Food Safety Manager

مدیر کنترل کیفی و ایمنی غذا مسئول اطمینان از دریافت مواد اولیه با کیفیت و فاقد هر گونه ریسک ایمنی غذایی از تامین کننده و همچنین اطمینان از سلامت کیفیت و ایمنی غذایی محصولات خروجی از کارخانه می باشد و همپچنین می بایست نسبت به اجرای موارد ذکر شده در زیر متعهد باشد .

کنترل مواد اولیه و محصولات در سه مرحله ی زیر:

دریافت مواد اولیه با کیفیت

اطمینان از سلامت مواد اولیه حین تولید

اطمینان از کیفیت محصول نهایی

وظایف:

سازماندهی، برنامه ریزی، ایجاد هماهنگی و کنترل فعالیتهای کارکنان تحت سرپرستی

مسئولیت کنترل مواد اولیه و آزاد سازی محصولات تولیدی (Blockage, rejection , destruction)

کنترل و همکاری در تهیه و تصویب روشهای مناسب جهت بازرسی و کنترل کیفیت و انجام آزمایشات لازم برروی مواداولیه، محصولات در جریان ساخت و محصولات نهایی تولیدی، در صورت عدم انطباق درخواست توقف و یا تغییر فرایند تولید

اقدام به موقع جهت انجام تستهای لازم در موارد خاص و ضروری حسب درخواست مافوق و یا مشتریان و اعلام نتایج بدست آمده طی گزارشات مدون و کامل

مطالعه و تحقیق برروی استانداردهای داخلی و خارجی در رابطه با محصولات تولیدی شرکت و تهیه وتدوین دستورالعملهای تولیدی جدید و اصلاح و تعدیل آنها

مطالعه و تحقیق در ارتباط با راههای بهبود و افزایش کیفیت وکمیت محصولات تولیدی وارائه پیشنهادات و نقطه نظرات در قالب گزارشات توجیهی و تحلیلی به مافوق

کنترل و رسیدگی به گزارشات عدم انطباق و ارائه راهنماییها و صدور دستورات لازم جهت دفع و یا تعیین تکلیف آنها

رهبری تیم پدافند غذایی و تقلبات غذایی و برگزاری کمیته های مربوطه

رهبری تیم FSHCP ,اطمینان از اعمال حدود بحرانی تعیین شده برای CCP و OPRP در فرآیند تولید و بسته بندی با حفظ اصول FSMSو برگزاری کمیته FSHCP

پیگیری و اطمینان از رفع تمامی مغایرتهای مرتبط با استقرار سیستم FSSC 22000 با هدف رفع مغایرتهای شناسایی شده برای واحد کیفیت و ایمنی غذا

تعیین اموزش های مورد نیاز جهت افزایش دانش کیفیت و ایمنی غذا برای هر یک از پرسنل عملیاتی

همکاری در اعلام ورودی های بازنگری مدیریت و ارائه طرح های پیشنهادی براساس تحلیل داده ها به مدیریت کارخانه و نماینده ی مدیریت

مسول انجام آدیت های داخلی ایمنی غذا FSI Audit و آزمایشگاه Analytical performance و FSSC2200/ پیگیری و نظارت بر رفع مغایرت های شناسایی شده

بررسی و تشخیص لزوم خرید یا نگهداشت دستگاهها، تجهیزات و ابزارآلات موردنیاز برای واحد آزمایشگاه و کنترل کیفیت و پیگیری جهت سفارش ساخت و یا خرید آنها برابر ضوابط شرکت

نظـارت وکنترل بـر انجام نمونه برداری و آنالیز و تست مـورد نیاز برروی مواد اولیه وارده به شرکت ، محصول درجریان ساخت و محصول تکمیل شده طبق استانداردهای داخلی و خارجی و دستورالعملهای مربوطه

The manager of quality control and food safety is responsible for ensuring the receipt of quality raw materials without any food safety risk from the supplier, as well as ensuring the health, quality and food safety of the products leaving the factory, and he must also be committed to the implementation of the items listed below.

Control of raw materials and products in the following three stages:

Receiving quality raw materials

Ensuring the health of raw materials during production

Ensuring the quality of the final product

Duties:

Organizing, planning, coordinating and controlling the activities of employees under supervision

Responsibility for controlling raw materials and releasing production products (Blockage, rejection, destruction)

Control and cooperation in preparing and approving appropriate methods for inspection and quality control and conducting the necessary tests on raw materials, products in the course of manufacturing and finished products, in case of non-compliance with the request to stop or change the production process

Timely action to perform the necessary tests in special and necessary cases as requested by superiors or customers and announce the results obtained through written and complete reports

Study and research on internal and external standards in relation to the company's products and preparation and writing new production instructions and modifying and adjusting them

studying and researching in relation to ways to improve and increase the quality and quantity of manufactured products and providing suggestions and points of view in the form of explanatory and analytical reports to superiors FSHCP, ensuring the application of the critical limits determined for CCP and OPRP in the production and packaging process by maintaining the principles of FSMS and holding the FSHCP committee

Following and ensuring the resolution of all discrepancies related to the establishment of the FSSC 22000 system with the aim of resolving the discrepancies identified for the quality and food safety unit

Determining the required training to increase the knowledge of food quality and safety for each of the operating personnel

Cooperating in announcing the inputs Management review and presentation of proposed plans based on data analysis to factory management and management representative

Responsible for conducting internal audits of food safety FSI Audit and Analytical performance laboratory and FSSC2200 / Follow-up and monitoring the resolution of identified discrepancies

Checking and identifying the need to purchase or maintain devices, equipment and tools needed for the laboratory and quality control unit and follow up to order manufacturing or purchase them according to company regulations

Supervision and control To carry out the required sampling and analysis and testing on the raw materials imported to the company, the product under construction and the finished product according to internal and external standards and relevant instructions.