مدیر ارشد تحقیق و توسعه مواد غذایی

شرح شغل :
رهبری توسعه محصول و فرآیند در میان روغن‌ها/چربی‌ها و دسته‌های مختلف مواد غذایی کنسروی.
• توسعه مخلوط‌های چربی، سیستم‌های سرخ کردن، روغن‌های قنادی و امولسیفایرهای کاربردی
• رهبری بهبود دستور العمل‌های RTE و برنامه‌های پایداری.
• مدیریت استفاده از محصولات جانبی (بازیابی صابون، آرد، غنی‌سازی خوراک).
• پشتیبانی از پروژه‌های سرمایه‌ای با مشخصات فنی و ورودی‌های طراحی فرآیند.
• نظارت بر مدیران تحقیق و توسعه، تکنسین‌ها و سرآشپزهای آشپزی.
• همکاری با تیم‌های BU برای تبدیل نیازهای بازار و مشتری به مشخصات.
• پشتیبانی از بهینه‌سازی هزینه و ابتکارات ساده‌سازی مواد تشکیل‌دهنده. • رهبری اعتبارسنجی حسی، معیارسنجی و ماندگاری.
مهارت های مورد نیاز:
تحصیلات: لیسانس/فوق لیسانس در رشته علوم نفت، فناوری مواد غذایی، مهندسی شیمی. زبان: سطح پیشرفته
مهارت‌ها: نرم‌افزارهای آفیس، GC/HPLC، ویسکوزیته‌سنج‌ها، ابزارهای رئولوژی، پلتفرم‌های فرمولاسیون. فرمولاسیون چربی‌ها/روغن‌ها، سیستم‌های سرخ کردن، دستور العمل‌های رب/سس/RTE گوجه فرنگی، DOE، بسته‌بندی/تنظیمات، تجزیه و تحلیل داده‌ها و طراحی آزمایش، ارتباطات رهبری، تعامل با فروشنده، هماهنگی بین سایتی. علم فرآوری حرارتی، شیمی روغن، فرآوری حرارتی، امولسیون‌سازی،
تجربه: بیش از 10 سال سابقه در رهبری تحقیق و توسعه در حوزه‌های چند دسته‌ای FMCG/CPG. تخصص فنی عمیق در شیمی نفت، علوم نانوایی، فرآوری حرارتی و علوم حسی.