شرح شغل قناد (شیرینیپز)
عنوان شغلی: قناد / شیرینیپز
محل کار:کارگاه تولید شیرینی
گزارش به: سوپر وایزر واحد تولید و مدیر تولید
شرح کلی وظایف:
قناد مسئول تهیه، پخت و تزئین انواع شیرینیها، کیکها، دسرها و محصولات قنادی است. این فرد باید دارای مهارت بالا در رعایت دستور تهیهها، دقت در اندازهگیری مواد، و خلاقیت در تزئین و ارائه محصولات باشد. رعایت اصول بهداشتی و ایمنی در کار الزامی است.
وظایف اصلی:
- تهیه و پخت انواع شیرینی خشک و تر، کیک، تارت، دسر و...
- رعایت دقیق دستورالعملها و اندازهگیری دقیق مواد
- تزئین حرفهای کیکها و دسرها با استفاده از خامه، فوندانت، شکلات و غیره
- نظافت و ضدعفونی تجهیزات و فضای کار
- همکاری با تیم آشپزخانه یا قنادی
- نوآوری در تهیه محصولات جدید مطابق با سلیقه مشتریان و فصول مختلف
مهارتها و شرایط لازم:
- تجربه کاری به عنوان قناد یا شیرینیپز
- آشنایی نسبی با انواع مواد اولیه قنادی
- توانایی کار نسبی با تجهیزات تخصصی مانند فر قنادی، همزن صنعتی، اسپاتول، قیف خامه و...
- دقت، صبر بالا
- رعایت کامل اصول بهداشت مواد غذایی
- توانایی کار تیمی و مدیریت زمان
ساعات کاری:
شیفت: 7 صبح الی 15
(بهخصوص در ایام تعطیلات و مناسبتها حجم کاری افزایش مییابد)