باریستا و بارتندر

سفر ما از قلب دنیای کافه‌ها آغاز شد، با عشقی عمیق و احترامی فراوان برای این صنعت. پس از سال‌ها تجربه عملی و دستیابی به سطح حرفه‌ای، به تدریج متوجه شدیم که مشکلاتی وجود دارد—مدیریت ضعیف، نوشیدنی‌های بی‌کیفیت، و کارکنان ناآموزش‌دیده. در همین زمان بود که من و همکارم پویا ایده یک پکیج آموزشی را مطرح کردیم که امروزه با نام پونیک شناخته می‌شود. با مشاهده پتانسیل این ایده، آن را به یک برند تبدیل کردیم که هدفش تاثیرگذاری بر فرهنگ کافه‌داری در ایران است. ما با این باور پیش می‌رویم که اگر اکنون اقدام کنیم، می‌توانیم این صنعت را به مسیر درست هدایت کنیم.