مدیر تحقیق و توسعه محصولات پخته شده

مسئولیت‌ها:
• رهبری فرمولاسیون و توسعه فرآیند برای سیستم‌های چربی کروسان، خمیر، شیرینی و نانوایی.
• مدیریت آزمایش‌های NPD/EPD، اعتبارسنجی کو-پکر و بهینه‌سازی حسی.
• مدیریت ماندگاری، بافت و آزمایش عملکرد نانوایی.
• نظارت بر سرآشپزهای نانوایی، تیم‌های آزمایشگاهی و متخصصان کاربرد.
• اطمینان از آمادگی فنی برای تجاری‌سازی و افزایش مقیاس.
• همکاری با بازاریابی و نوآوری برای اجرای ایده تا راه‌اندازی.

الزامات:
ᴧ تحصیلات: لیسانس/فوق لیسانس در علوم غذایی، علوم نانوایی یا فناوری آشپزی. زبان: انگلیسی پیشرفته
ᴧ مهارت‌ها: دانش ایمنی مواد غذایی (HACCP/ISO 22000)؛ مدارک مدیریت پروژه مزیت محسوب می‌شود، فرمولاسیون برای محصولات نانوایی و چربی‌ها؛ رئولوژی خمیر؛ آنالیز حسی؛ DOE؛ آگاهی از بسته‌بندی/نظارتی، MS Office، آنالیزور بافت، رئومتر، ابزارهای رئولوژی خمیر.
ᴧ تجربه: بیش از 10 سال سابقه کار در بخش تحقیق و توسعه نانوایی.