شرح وظایف کارشناس صنایع غذایی
1. کنترل کیفیت مواد اولیه
- بررسی کیفیت، سلامت و انطباق مواد اولیه با استانداردهای ملی و بینالمللی
- نظارت بر شرایط دریافت، نگهداری و مصرف مواد اولیه
- ثبت و پیگیری عدم انطباقها و اقدامات اصلاحی
2. نظارت بر فرآیند تولید
- پایش مراحل تولید و اطمینان از اجرای صحیح دستورالعملها
- کنترل نقاط بحرانی (CCP) در فرآیند تولید
- همکاری در بهینهسازی فرآیندها برای حفظ کیفیت و کاهش ضایعات
3. تضمین کیفیت و ایمنی غذایی
- اجرای الزامات سیستمهای کیفیت و ایمنی غذایی (GMP، GHP، HACCP، ISO 22000)
- پایش بهداشت محیط، تجهیزات و پرسنل
- اطمینان از رعایت الزامات ایمنی و سلامت محصول
4. آزمایشها و کنترلهای کیفی
- انجام یا نظارت بر آزمونهای فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
- تحلیل نتایج آزمایشها و تصمیمگیری در خصوص پذیرش یا رد محصول
- ثبت و مستندسازی نتایج کنترل کیفیت
5. مستندسازی و گزارشدهی
- تهیه و تکمیل فرمها، دستورالعملها و سوابق کیفی
- تهیه گزارشهای روزانه، ماهانه و دورهای برای مدیریت
- بایگانی و نگهداری مستندات مطابق الزامات قانونی
6. انطباق با قوانین و مقررات
- نظارت بر رعایت قوانین سازمان غذا و دارو و استاندارد ملی ایران
- همکاری در اخذ و تمدید مجوزها (سیب سلامت، پروانه ساخت و بهرهبرداری)
- پاسخگویی به بازرسیها و ممیزیهای داخلی و خارجی
7. آموزش و بهبود عملکرد
- آموزش اصول بهداشت و کیفیت به کارکنان تولید
- همکاری در ارتقای فرهنگ کیفیت و ایمنی غذایی
- مشارکت در برنامههای بهبود مستمر